Dans la restauration, la hotte aspirante est un équipement essentiel. Elle capte graisses, fumées et vapeurs afin de garantir un air sain et de protéger vos cuisines. Pourtant, une hotte de cuisine professionnelle encrassée devient rapidement un danger. C’est pourquoi la loi impose son entretien régulier par un spécialiste du nettoyage de hottes.
Des risques sanitaires et sécuritaires réels
Les dépôts de graisses favorisent le développement de bactéries, moisissures et mauvaises odeurs. Ils contaminent l’air ambiant et peuvent compromettre la sécurité alimentaire de vos préparations. Plus grave encore, une hotte mal entretenue représente un risque majeur d’incendie : les graisses accumulées s’enflamment très facilement.
Une obligation légale à respecter
Le nettoyage et le dégraissage des hottes professionnelles ne relèvent pas seulement du bon sens : il s’agit d’une obligation réglementaire (arrêté du 25 juin 1980 et code du travail). En cas de contrôle sanitaire ou d’incendie, un défaut d’entretien engage directement la responsabilité du gérant. Certaines compagnies d’assurances peuvent même refuser d’indemniser si la hotte n’a pas été entretenue par un professionnel certifié.
Pourquoi faire appel à un spécialiste ?
Un désencrassage complet de hotte de restaurant nécessite un savoir-faire précis, des produits adaptés et du matériel professionnel. Seul un expert garantit un nettoyage conforme, du caisson d’extraction aux filtres, en passant par les conduits. Chez ADN 063D, nous assurons un entretien rigoureux qui prolonge la durée de vie de vos installations et protège vos équipes comme vos clients.
👉 Restaurateurs, ne prenez aucun risque : confiez le nettoyage de vos hottes professionnelles dans les Alpes-Maritimes à un spécialiste. Vous respecterez la réglementation, éviterez les incendies et garantirez une hygiène irréprochable dans vos cuisines.